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红烧肉
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【菜品先容】
红烧肉(红烧五花肉)，是一起人人菜肴，以五花肉为制作东料，锅具以砂锅为主，作念出来的肉肥瘦相间，香甜松软，养分丰富，进口即化。
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食材准备
五花肉 500 克
生姜 3-4 片
熟女论坛大葱 1 根
大蒜 2 瓣
料酒 2 汤匙
酱油 3 汤匙
老抽 1 汤匙
冰糖 30 克
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制作面孔
01准备五花肉：
将五花肉切成大块，用净水冲洗干净。将五花肉放入锅中，加入满盈的水，煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，大黑逼沥干水分备用。
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02炒糖色：
在锅中加入少量油，放入冰糖，用中小火冉冉炒化，直到糖酿成红褐色（糖色）。快速加入五花肉块翻炒均匀，让肉块上色
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03调味：
加入切好的生姜片、大葱段、大蒜和八角，不时翻炒出香味。倒入料酒炒匀去腥。加入酱油和老抽，翻炒均匀。
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04炖煮：
倒入满盈的净水，水量要能没过肉块。加入香叶，稍稍搅动一下。先用大火煮沸，然后转小火慢炖，保握锅内的液体微开，炖煮 40-60 分钟，直到肉质变得软烂。
05收汁：
当肉炖至软烂后，障碍盐的量，不时煮至汤汁浓稠。临了将火开大，收汁至浓稠景象，矜重搅动幸免粘锅。
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06出锅：
汤汁浓稠且肉块上色均匀后，关火；将红烧肉盛出，装盘即可。
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小贴士
五花肉含有卵白质、脂肪、膳食纤维、维生素、氨基酸等多种因素，具有改善贫血、促进发育、滋阴补肾、保护见识、补充卵白质等功效
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